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シュウメイギク
先日、シュウメイギクの蕾の状態をアップしましたが、
やっと花開いてきました。
            

なんだか、今年は全体的に花つきが遅く、
その上、あまりの暑さに葉がシャリシャリになり、
茶色くなったりしているものが、多かったように思います。

このシュウメイギクも、花びらの形が悪かったり、
花が小さかったりしてるみたい。。。

      

春は、桜が満開で雪が降ったり、
夏は猛暑で、40度近かったりと、だいぶいじめられてる。。。

今日も34度くらいになるけど、
明日は雨で、グッと涼しくなるそう。


人の心を癒してくれる花たちも、きっと必死なんだろうな。


        


心を癒してくれるシュウメイギクのそばにある、
シソもひっそりと実をつけ始めました。


          

まだ白い、小さな花をつけていますが、
これが終わったら、収穫の到来です。

ズラズラッと並んだ、小さな実の付け始まりから、
茎ごと、手でドンドンもいで、
洗って、塩を入れた熱湯にくぐらせます。

塩を入れるのは、青々と仕上げるため。

この塩を入れないと、黒くなってしまうだけでなく、
日持ちもしないのです。

熱湯をくぐらせたシソの実を、ざるにあげてさまします。

タッパーの容器に、
茎ごとの、しその実を並べ、1段目がいっぱいになったら、
塩をふってと、同じことを繰り返して容器を、冷凍庫へ。

冷凍庫から取り出して、実をしごけば、
青々としたシソの実が、いつでも食べられます。

味噌汁に、五目すしに、おにぎりに、漬物にと、
色々なお料理に使え、1年くらい持つので、
いつでも取り出せて、とても便利ですよ。

| 伊舞希という店 | 10:02 | - | - | pookmark |

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